コールドルーム用電子パネル Electrical panel for cold rooms

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  • General characteristics

食品保存には、保存期間によって様々な方法があります。

  • 短期間であれば、冷蔵(0…7 °C).
  • 長期間であれば、冷凍・急速冷凍・フリーズドライ

急速冷凍の場合、4時間以内に温度が-18 °Cに達する必要があります。フリーズドライの場合、製品中の水分を強制的に蒸発させて乾燥させます。
食品産業において、冷凍は最もデリケートで複雑な作業の一つです。食品は処理段階によって、異なる温度で保存する必要があるからです。冷凍によって食品中の最近の繁殖は抑制されます。急速で強力な低温化により、食品の官能特性は保持され、保存期間が長くなります。産業用システムでも、消費者向けのシステムであっても、標準となる手順と技術によって設計・設置されています。チラーは、蒸発器が理想的な熱交換を行い、食品を保存できるようにする複雑なシステムのほんの一部なのです。
コールドルームは低温流通の鍵となるポイントです。正しい管理を行うことで、保存食品の品質も、省エネルギーも向上します。 コールドルームの内部は非常に重要であり、信頼性の高い技術ソリューションが必要です。食品やシステムの種類によって、コールドルームは以下の種類に分かれます。

  • 常温 (>0 °C, 果物や野菜の保存など)
  • 低温 (<0 °C, 肉類の保存など)
  • スタンドアロン(車載コンプレッサー/ 凝縮器)
  • 遠隔凝縮器、またはパッケージユニット
  • 中央制御 (車載コンプレッサー不使用、遠隔コンプレッサーラック使用)

車載凝縮器またはパッケージユニット使用のコールドルームは小規模店舗で利用されることが多く、コンプレッサーラック使用のコールドルームはスーパーマーケットや配送センターでの利用が多く見られます。電子コントローラーで制御する主な機器は以下のものです:

  • 室温や(機能があれば)霜取り温度を測定するプローブ
  • コンプレッサー
  • 霜取りヒーター
  • 蒸発器ファン
  • 照明
  • ドアスイッチ
  • アラーム
  • 凝縮器ファン

CARELは、使いやすく柔軟性に富む、先進的コントローラーに基づく各種電子パネルを提供しています。

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